益陽市市場監督管理局多舉措加強社會餐飲和農村集體聚餐食品安全風險防控
2024/8/15 11:17:22 |
益陽廣播電視在線
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作者:通訊員 陳丹
編輯:駱紅
一審:駱紅
二審:袁少波
三審:曾梭
當前，我市天氣高溫濕熱，暑期、旅游期、升學宴聚餐期三期食品安全風險疊加，為進一步加強我市社會餐飲食品安全風險防控和農村集體聚餐食品安全管理，益陽市市場監督管理局出臺多項監管措施切實保障人民群眾飲食安全。
一、加強風險隱患排查
聚焦繁華商業街區、旅游景區、交通樞紐、商業綜合體等社會餐飲密集區，通過日常監管、“隨機查餐廳”等方式，進一步加大對重點單位、重點產品、重點行為的監督檢查力度，嚴查進貨查驗、燒熟煮透、清洗消毒、交叉污染防控、病媒蟲害防治、環境衛生等關鍵環節要求是否執行到位，對排查發現存在風險隱患的餐飲服務經營者，督促立即整改到位，嚴打加工制作過期食品、腐敗變質食品等違法違規行為。
二、壓緊壓實主體責任
督促餐飲服務經營者落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范經營者行為，嚴防食品安全原料、半成品、成品出現腐敗變質、受到交叉污染等。
三、抓好農村集體聚餐管理
依據縣市區、鄉鎮（街道）、村（社區）三級農村集體聚餐監管網絡，嚴格落實地方政府負總責、鄉鎮（街道）具體負責、聚餐舉辦者和承辦廚師是食品安全第一責任人的責任體系，建立并完善“事前有申報、過程有監管、事后可追溯”的農村集體聚餐食品安全管理工作機制。
四、強化宣傳教育引導
結合屬地食品安全實際，采用通俗易懂、圖文并茂、以案說法的形式，向餐飲服務經營者和從業人員、農村集體聚餐舉辦者和承辦者等宣傳食物中毒防控知識和典型案例，及時發布餐飲食品安全消費提示，引導群眾加強食品安全意識和自我保護能力。
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